Crocante e fácil de fazer, o prato fica ainda mais nutritivo e ganha um sabor especial com palmito pupunha

Na correria do dia a dia, nada melhor do que uma receita fácil de fazer, saborosa e ao mesmo tempo saudável. A sugestão da Castelo Alimentos é esta versão da Batata Rosti, criada pela culinarista e nutricionista Cinthya Maggi, que leva palmito pupunha, um ingrediente rico em fibras, sais mineiras, além de conter vitaminas A, B e C. O prato pode ser servido em todas as refeições e vai bem com uma salada verde. 

Ingredientes 

2 batatas médias 

4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo 

1 colher (chá) de sal 

1 cebola pequena ralada 

1 xícara (chá) de Palmito Pupunha Castelo picado 

2 colheres (sopa) de salsa picada 

Preparo 

Descasque as batatas, lave e leve ao fogo em uma panela com água suficiente para cobri-las. Cozinhe por 5 minutos. 

Escorra as batatas, espere esfriar e passe no ralo grosso. Misture com o Azeite de Oliva Castelo e o sal. Em seguida, acrescente a cebola, o Palmito Pupunha Castelo picado e a salsa. 

Coloque a mistura com batata ralada em uma frigideira antiaderente untada com Azeite de Oliva Castelo, e ajuste para dar formato de panqueca. Cozinhe no fogo médio, virando depois de 5 a 8 minutos para dourar do outro lado. Retire e sirva. 

Rendimento: 2 porções 

Tempo de Preparo: 40 minutos 

Calorias: 260 a porção 

Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos 

Foto: Daniel Cancini